一個好的概念

毅力 力筆從心 一個好的概念


進軍飲食界對我來說是一項新挑戰，太太曾提出一個十分中肯的分享：「你將黃毅力的品牌押注在這種蚊型生意上，盈利未必多，尤其現在百物騰貴，麻煩倒是必然多多；特別在營運初期，你定會不斷收到食客對出品 或服務作出的意見，這絕對會影響你的個人品牌，令別人對你的印象、管治質素與能力等大打折扣，帶來極大的影響。」也有一些朋友曾向我提出類似的忠告：「這個行業困難重重，人的素質亦非常參差，食客的要求有合理的，同時還有更多不合理的，在這個昌盛的投訴文化下，你會否認為這個最終結局，只會導致因小失大？」

兩個不同意見，我在進軍飲食業前考慮得十分清楚。事實亦如他們所言，不斷收到食客的批評或反映不同的意見，雖然我曾在專欄內提及，讀者們不用因支持我黃毅力而光顧我的食肆，這恐怕只會令大家失望。創業初期面對的問題，姑勿論你是一位創業家還是一個創業新手，問題都是一樣。一支團隊要得到成功，不是單說領袖的表現如何卓越，如何有管治能力，而是團隊每位隊員都必須培養出合拍性、協調力，並擁有不斷改善的態度，再透過時間的歷練，才能達至專業的水準。我也不例外，只是人，而不是神，我的員工也同樣是一些平凡的人罷了。

回想起在富利堡汽車開業的初期，其實我也面對過相近的境況。當時人在無可選擇下，總會咬緊牙關堅持下去；而在此際，我的選擇性多了，所以面對困境，身邊人也總會勸說我選擇放棄，特別在今時今日，我們的生意規模與類型上明明有很多的選擇，實在沒必要冒這樣的一個風險。可是，我最終卻斷然拒絕大家的好意，因為我對於飲食業有我的抱負，也有我的期望，我的抱負是希望為香港的飲食業作出點點滴滴的貢獻。

在昂貴租金汰弱留強的市場環境下，香港飲食業在這一兩年間有着翻天覆地的改變，令本地茶餐廳文化漸見熄滅的趨勢。租金不斷上升，開始令一些非連鎖式的地道茶餐廳無法經營下去，情況有如當天便利店及超級市場的出現，令一些充滿人情味的雜貨店、士多及報攤檔等都急促進入被淘汰的階段，故此我對飲食業的參與，就是希望能為本土茶餐廳文化加上一點新的拼勁及支持。從創業角度而言，由零開始永遠都是困難重重，最容易的抉擇就是放棄，但這從來不是本人的個性

每日金句: 理智要比心靈為高，思想要比感情可靠。

黃毅力
(筆者棄警從商，創立自己的商業堡壘，過去十年，遊學四方、拜訪名師；曾就讀於中大EMBA、哈佛商學院、INSEAD牛津管理課程及中共中央黨校，著有《職場求生必殺技》，《創意教兒》等書。逢周一至五見報)　
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